Atún Rojo de Almadraba Macerado, con Lacas de Melón y Mayonesa de Trufa

Semimojama de Atún de Almadraba con Mayonesa de Hierbabuena y vinagreta de Frutos Secos

Solomillo de Atún, Cebollita Caramelizada y Mermelada de Tomate

Bacalao con Salmorejo y Aguacate

Atún Ahumado, Cebollita Caramelizada, Frutos Secos y Base con Crema de Queso

Sarda con Queso Payoyo

Presa Ibérica con Base de Crema de Queso Payoyo