Atún Rojo de Almadraba Macerado, con Lacas de Melón y Mayonesa de Trufa
Atún Ahumado, Cebollita Caramelizada, Frutos Secos y Base con Crema de Queso
Bacalao con Salmorejo y Aguacate
Solomillo de Atún, Cebollita Caramelizada y Mermelada de Tomate
Semimojama de Atún de Almadraba con Mayonesa de Hierbabuena y vinagreta de Frutos Secos
Sarda con Queso Payoyo